Cortado Vs Latte. Melk + Espresso=?
Koffie bestellen kan stressvol zijn. Met alle verschillende soorten koffie die elk verkrijgbaar zijn met vage beschrijvingen van melk + espresso, kan het behoorlijk verwarrend zijn. Dus vandaag zijn we op een missie om het een beetje gemakkelijker te maken door de verschillen tussen twee van die koffiesoorten te doorbreken: cortado vs latte.
Lees verder voor een snel overzicht van de oorsprong en het gebruik van elk drankje.
Begin Met De Basis
Zowat elke koffiedrank die in uw plaatselijke winkel wordt geserveerd, wordt gemaakt met twee basisingrediënten: espresso en melk (meestal gestoomde melk en schuim). Laten we eerst eens kijken hoe deze ingrediënten zich manifesteren in een cortado versus latte.
Verwacht Espresso
Zowel de cortado (als de latte) zijn gemaakt op basis van espresso, net als veel koffiespecialiteiten. In feite gebruiken beide dranken een doppio of dubbele espresso.
Welke drank je ook kiest, verwacht een tot twee ons espresso te krijgen. Dat is 65-130 mg cafeïne!
Het Melken
De toevoeging van melk is een andere overeenkomst tussen cortado en latte. De barista voegt de melk toe aan de espresso nadat deze is gezet. Hierdoor ontstaat een laagjeseffect waardoor de koffie bij elke slok sterker wordt.
U moet echter weten dat deze koffies niet dezelfde hoeveelheid melk bevatten. Elk vertrouwt op melkschuim voor de laatste drank. Laten we eens kijken wat elk drankje zo uniek maakt.
Wat Is Een Cortado?
Het Baskenland van Spanje is waar de koffie cortado is uitgevonden. Spaanse koffiedranken hebben meestal weinig tot geen schuim, een onderscheidend kenmerk dat hen onderscheidt van hun Italiaanse koffie-tegenhangers. De drankjes zijn gemaakt door Cubaans-Amerikanen in de jaren zestig.
Op zoek naar cadeau-ideeën? Bekijk onze top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers voor 2021
Cortado is een Spaans woord dat snijden betekent. Hoewel het in eerste instantie misschien vreemd klinkt, is dit eigenlijk logisch. In een cortado snijdt de melk de espresso om de koffie zachter te maken.
Cortado-koffie wordt gemaakt met gelijke delen espresso en gestoomde melk (soms lichter op het melkgedeelte). Sommige winkels laten een heel klein laagje melkschuim achter. Anderen laten het helemaal in een meer traditionele Spaanse stijl.
De cortado mag ook wel Gibraltar-koffie worden genoemd. Blue Bottle Barista, een café in San Francisco, vond deze terminologie in 2005 uit. De naam is afgeleid van het Gibraltar-glas waarin traditioneel cortado’s worden geserveerd.
Wat Is Een Latte?
In tegenstelling tot de cortado is de latte ontstaan in Italië, de geboorteplaats en oorsprong van espresso. Door het hoge zuivelgehalte blijft het een populaire ontbijtdrank, net als de cappuccino.
De drank die we tegenwoordig kennen, werd echter populair in de Verenigde Staten. Het woord latte komt van het Italiaanse woord caff e latte (andere varianten zijn caffeelatte en caffellatte), wat simpelweg koffie & melk betekent. Na verloop van tijd kreeg de steno-versie latte voet aan de grond, vooral in Amerikaanse coffeeshops.
Deze koffiedrank heeft 1/3 espresso en 1/3 melk. De Latte heeft ook nog een klein (maar zeker aanwezig) laagje microfoam bovenop. In sommige grotere ketens kan een latte voldoende melk bevatten om de koffiesmaak van de espresso volledig te overtreffen.
Een echte latte moet een balans bevatten van de melk- en koffie-elementen. Hoewel ze niet in gelijke delen zijn, moeten ze toch complementair zijn.
Barista’s gebruiken latte vaak om geweldige latte-kunst te maken.
Grootte Doet Er Toe
Het grootste verschil tussen cortado en latte is hun grootte.
De cortado weegt 3-113 g en bevat 57 gram espresso en 1-57 g gestoomde melk. Het is bedekt met heel weinig of geen schuim. Dit is dus een relatief klein drankje, meestal geserveerd in een vrij klein glas (meestal met een inhoud van 128 gram, half zo groot als een gemiddelde koffie).
Aan de andere kant hebben lattes meestal 57 gram espresso met daarbovenop 6-227 gram gestoomde melk. Lattes zijn verrijkt met microfoam, wat ze hun unieke textuur geeft. Een latte is ongeveer twee keer zo groot als een cortado.
Wat Is Gezonder?
Deze vraag komt echt neer op het melkgehalte. Zowel de cortado als de latte worden meestal gemaakt met een paar shotjes espresso, die sowieso vrijwel calorievrij is. Zoals hierboven vermeld, is de hoeveelheid melk in elke koffie echter enorm verschillend.
De meeste cafés gebruiken volle of 2% melk. Een cortado is een drankje met 16 tot 36 calorieën, vergeleken met de 93+ calorieën in een latte. Flat whites zijn een geweldige manier om calorieën te verminderen.
Een cortado is nog steeds de betere optie . Zelfs als u verschillende koffiedranken kiest, maakt het volumeverschil cortado de gezondere keuze.
Afsluiten
Dus welke koffie je ook kiest, je zult kunnen genieten van een melkachtig brouwsel met een flinke hoeveelheid espresso op de bodem.
Het verschil tussen deze koffiesoorten kan als volgt worden samengevat: de cortado heeft een sterkere koffiesmaak en de latte heeft een grotere mok en meer melk.
Deze gids zal u hopelijk helpen een weloverwogen beslissing te nemen de volgende keer dat u naar uw plaatselijke coffeeshop gaat.
- Hoe te brouwen?
Ben je verslaafd aan de heerlijke combinatie van vanille en espresso? Wij zijn ook. Daarom hebben we een lijst samengesteld met onze 21 favoriete recepten voor verfrissende vanille-ijskoffie voor je. Genieten van!
- Hoe te brouwen?
Dit stapsgewijze Hario V60-recept helpt je om de perfecte kop koffie te krijgen door alle geweldige smaken uit je branding te halen!
- Hoe te brouwen?
Dit warme, gezellige recept voor geroosterde kastanjepraliné maakt het gemakkelijk om een latte te maken.
- Hoe te brouwen?
Dit ijs-honing-vanille-latte-recept is perfect voor een zomerse dag! Op een warme dag kan een beetje honing en espresso een groot verschil maken!
- Hoe te brouwen?
Een gemakkelijk te maken recept voor iedereen met hunkeren naar een sterkere en krachtigere ijskoffiedrank die naar wens kan worden gezoet.
