De methode van sous-vide koken wordt al vele jaren door chef-koks over de hele wereld gebruikt. Er zijn tal van voordelen aan de procedure en neem er hieronder slechts enkele door. Het mooie is dat het nu gemakkelijk mogelijk is om met deze techniek thuis te koken met een betaalbare sous-vide-immersiecirculator. Dus bekijk ook eens enkele van de meest populaire daarvan.
Wat Is Sous-vide Koken Precies?
Deze methode is vrij eenvoudig uit te voeren en levert keer op keer uitstekende resultaten op. U plaatst het voedsel dat u wilt koken in een afgesloten zak, doet het in een ketel met water en bevestigt een onderdompelingscirculatieapparaat op de voorkant van de pot. Zet vervolgens het apparaat aan en stel de gewenste temperatuur en tijd in. De circulatiepomp verwarmt vervolgens het water en circuleert constant rond. Hierdoor kan het voedsel elk moment gelijkmatig en perfect gaar worden.
Belangrijkste Voordelen Van Sous-vide Koken
Verbetert de smaak Doordat het voedsel zich in een afgesloten zak bevindt, verliest het geen smaak of sap dat normaal verloren kan gaan bij het standaard koken.
Makkelijk te doen
Precisiekoken De dompelapparaten zorgen voor zeer nauwkeurige kooktemperaturen. De resultaten zijn dus altijd beter dan bij het koken in een standaard oven of grill.
Minder gedoe Als het op deze manier wordt gekookt, is het een uitdaging voor het voedsel om te gaar te worden. Daarom maakt het niet uit of u het eten uitstelt, het zal nog steeds geweldig smaken en niet worden vernietigd.
Tijdsbesparing Er zijn nauwelijks plannen om te doen, voeg gewoon het voedsel toe en laat het in een afgesloten zak sudderen, dompel het in de waterbak en zet de machine aan. U hoeft het eten niet in de gaten te houden, te roeren of iets anders. Kom gewoon terug als de timer is afgelopen.
Met zoveel beschikbare modellen om uit te kiezen, kan het moeilijk zijn om de juiste voor u te kiezen. Daarom hebben we tientallen van de allerbeste die er zijn beoordeeld en de beste 3 gekozen die we hieronder in meer detail bekijken.
Gourmia GSV140 Dompel Sous Vide Pod
De Gourmia GSV140 Immersion Sous Vide Pod is een zeer eenvoudig instrument om te gebruiken en zal ook geweldige resultaten opleveren. Het werkt in potten tot 45 liter en heeft gemakkelijke clips aan de zijkant en is klaar voor gebruik.
Het is een krachtige 1200 watt motor, die een van de krachtigste kan zijn die momenteel op de markt is. Desalniettemin is hij ook erg stil in gebruik. De thermostaat geeft echt zeer nauwkeurige temperatuurmetingen, dus dit garandeert elk moment geweldig koken. Hij pompt tot 10 liter water per minuut om het water op de gewenste temperatuur te brengen. En het wordt ook compleet geleverd met een receptenboek dat laat zien hoe u samen met uw nieuwe product veel lekkers kunt bereiden.
Dit is een geweldig product dat elke keer weer uitstekend eten voor je zal bereiden.
ChefSteps CS10001 Joule Sous-vide Dompelcirculator
Als je een strak uitziend en geavanceerder precisiefornuis wilt, dan moet je de ChefSteps CS10001 Joule eens van dichtbij bekijken.
Het is een van de kleinste modellen die momenteel verkrijgbaar zijn met een hoogte van slechts 28 cm. Dit is handig omdat het betekent dat het gemakkelijk in bijna elke keukenlade past en kan worden opgeborgen bij je andere keukengerei. Er is een motor van 1100 watt waarvan wordt beweerd dat hij een van de snelste is in het verwarmen van het water, wat betekent dat je sneller kunt beginnen met koken.
De temperatuurregelaar biedt u zeer nauwkeurige temperaturen tot op 0,1 ° C en belooft elke keer geweldige resultaten. Het kan aan de zijkant van grote manden worden geklikt en heeft een magnetische basis. Er is Bluetooth ingebouwd en ook een app die je op je smartphone of tablet kunt zetten. U kunt dan het fornuis vanaf dat apparaat bedienen. Er staan ook tal van recepten op het programma die je kunt gebruiken om indruk te maken op je vrienden en geliefden.
Hoewel dit niet de meest economische op de huidige markt is, heeft het een paar indrukwekkende functies en ziet het er ook erg stijlvol uit.
Anova Culinaire PCB-120US-K1 Bluetooth Precision Cooker
Hij heeft een motor van 800 W die elk moment tot 5 liter water kan pompen. Het heeft Bluetooth ingebouwd, vergelijkbaar met het bovenstaande model en een programma dat u kunt downloaden en gebruiken op uw tablet of smartphonecomputer. Het programma laat je het apparaat bedienen en wordt geleverd met meer dan 1.000 recepten die stap voor stap zijn en gemakkelijk te repliceren. Je krijgt meldingen zodra je eten klaar is en zet het apparaat direct vanuit het programma aan en uit. Het is een heel eenvoudig apparaat om te gebruiken, voeg gewoon water toe aan de pot, bevestig het apparaat aan de andere kant, val in je eten in een afgesloten zak en zet het apparaat aan.
We kozen dit als onze beste sous-vide immersie-circulator vanwege de betaalbaarheid en ook de enorme verscheidenheid aan geweldige meningen die het heeft gekregen.
Samengevat
We hopen dat deze informatie u heeft geholpen om de voordelen van sous-vide koken te zien en welke producten beschikbaar zijn om u te helpen.
Als je dat eenmaal hebt gedaan, zou het je moeten helpen om duidelijk te zijn over welke het beste bij je past en je met vertrouwen kunt kopen. Wanneer het arriveert, kunt u elke keer weer fantastisch smakend eten bereiden.
